巴氏杀菌线介绍

一、概述

巴氏杀菌线是一系列连续工作的机械设备，专门设计用于对食品和某些饮料产品进行巴氏杀菌处理。该方法由法国微生物学家路易斯·巴斯德发明，通过温和的热处理过程来消灭食品中的有害微生物，同时尽可能保持食品的原有风味、色泽和营养价值。

二、巴氏杀菌线工作原理

加热模块：通过热水浴、蒸汽或直接加热方式将产品加热至设定的杀菌温度，通常介于60℃至95℃之间。

保温模块：维持产品在杀菌温度下一段时间，确保病原体得到充分灭活。

冷却系统：快速冷却产品以防止过度烹煮并延长保质期。

输送系统：产品在杀菌过程中通过连续的输送带或管道流动，确保均匀受热。

三、巴氏杀菌线特点与优势

高效性：能够实现高效、快速的杀菌处理，提高生产效率。

安全性：通过精确控制温度和时间参数，确保食品安全。

保持品质：在杀灭有害微生物的同时，尽可能保留食品的营养价值和原有风味。

适应性：可以根据不同的产品特性和工艺要求进行定制，适应不同容量和包装形式的杀菌需求。

自动化：通常与自动化生产线配套使用，实现高效、安全的批量生产。

四、巴氏杀菌线应用领域

广泛应用于乳制品（如牛奶）、果汁、饮料、酱菜、果酱、野菜、水煮菜、肉类包装产品以及其他易腐败食品的生产过程中。